食べものの「旬」や「栄養素」にくわしくなろう！　ごはんの時間　第5回「とりの中華たきこみごはん」

2022.12.06

スーパーや八百屋さんで一年中見られる野菜やくだもの、そしてお魚にも、実はそれぞれ「旬」があるって知っていますか？
「旬」とは、「その食材がいちばんおいしく食べられる時期」で、なおかつ「ほかの時期にくらべて、体を元気にする栄養が多くなる」ことなんです。　
おいしく食べられて、体にも良いなんて、もう最高ですよね！
マナビスタでは全15回にわたって、その「旬」を大切にした、楽しくておいしいレシピを紹介します。　
自分で作ってみると、料理はもっとおいしくなります。
野菜を育ててくれた農家の人、お魚をとってくれた漁師さん、お肉を提供してくれる酪農家の人など、食材にかかわる多くの人のことを思いながら、食べものの大切さについて、お家の人と話したり考えてみたりしましょう。

第4回ではさけをご紹介しましたが、第5回の今回は「とりの中華たきこみごはん」のレシピについて見ていきます。
たきこみごはんなので炊飯器があればだれでも簡単に作れます！中華風にすればいつもと違った味を楽しむことができますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。

材料（4人分）
・米　2合
・とりもも肉　2枚（400g）
・にんじん　１／３本（50g）
・しいたけ　4枚（80g）
・オイスターソース　大さじ２
・しょうゆ　大さじ１
・クコの実（好みで）　少々

つくり方
※包丁や火を使うときは、必ず大人の人と一緒にやりましょう
１・米はといで、通常の２合分より少なめの水加減で30分～１時間しん水させる。
２・とり肉は５cm四方くらいのそぎ切りにし、オイスターソースをもみこむ。にんじんは小さめの短冊切りに、しいたけは１cm角に切る。
３・１をすいはん器に入れ、しょうゆを加えて混ぜる。２をにんじん、しいたけ、とり肉の順にのせ、通常通りにたく。
４・とり肉を取り出し、にんじんとしいたけをごはんに混ぜ合わせる。茶わんにたきこみごはんをもり、とり肉をのせる。好みで、水でもどしたクコの実をのせる。

旬の食材
・にんじん🥕
旬→秋～冬のはじめ
にんじんには、β-カロテンという栄養素が多く含まれており、人の体内に入るとビタミンAになります。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持に働く栄養素で、ウイルスの侵入を防ぎ、免疫力を高めてくれます。
・しいたけ🍄
旬→秋～冬
「ビタミンD」が豊富です。ビタミンDは、骨を強くしたり、ウイルスなどから守ってくれる役割があります。ほかにも、「食物せんい」が多くふくまれているので、おなかの調子もよくしてくれます。

次回は、「さばのはちみつくるみみそ焼き」を紹介します。
どうぞお楽しみに！